Mit Messern bewaffnete junge Köche auf der ALKÜ-Bühne

ALKÜ Das „Future of Cuisine Panel in the Light of Gastronomy Trends Panel“ wurde von der Gastronomy and Culinary Arts Community im Rahmen des UNIDES-Projekts am 4. und 5. Mai 2026 organisiert. Akademiker, Branchenexperten und Studenten kamen bei der zweitägigen Veranstaltung zusammen. Einer der bemerkenswertesten Momente der Podiumsdiskussion war die Messerverleihungszeremonie, die die berufliche Identität der Studienanfänger symbolisierte. Rektor Prof. Dr. Kenan Ahmet Türkdoğan betonte, dass es bei der Gastronomie um mehr als nur Magenfütterung gehe, es gehe darum, die Kultur am Leben zu erhalten, und wünschte den Studierenden viel Erfolg. Türkdoğan wies auf die kulturelle Tiefe des Berufs hin, indem er sagte: „Ein Teller ist manchmal eine Geographie, manchmal eine Mutter und manchmal die Erinnerung an eine Nation.“ Insgesamt 66 Schüler erhielten ihre Messer von Protokollmitgliedern.

Die Zukunft der Küche und der technologische Wandel

Am ersten Veranstaltungstag wurden die Themen „Von der Bohne zum Kaffee der 3. Generation“ und „Transformation in der Gastronomie“ diskutiert, während am zweiten Tag technologische Revolutionen praxisnah erklärt wurden. Den Teilnehmern wurde der Umgang mit modernen Küchengeräten wie Sous Vide, Thermomix, Smoking Gun und Siphon gezeigt. In den Nachmittagssitzungen wurde der historische Prozess der Ess- und Getränkekultur beleuchtet.

Tradition und Vision vereint

Ass. Prof. Leiter der Abteilung Gastronomie und Kochkunst. Dr. Oğuz Nebioğlu erklärte, dass die Präsentation des Messers ein tief verwurzeltes Ritual sei, ähnlich der Zeremonie zum Tragen eines Arztkittels. Nebioğlu erklärte, dass diese Tradition an Geduld und Disziplin erinnere. Gemeindepräsidentin Saliha Sena Güven bemerkte, dass das Gremium eine Vision für die Schüler geschaffen habe. Prorektor Prof. nahm an dem Programm teil. Dr. Işık Bayraktar und ALTSO, Direktor der Tourismus-Berufsschule, nahmen ebenfalls teil.

#Alanya #ALKÜ #Gastronomie #UNİDES #Bildung #Kochen #Kulinarik

Weitere lokale Nachrichten finden Sie unter Alanya Net News