Молодые повара, вооруженные ножами, на сцене АЛКЮ

АЛКЮ «Панель «Будущее кухни в свете гастрономических тенденций»» была организована Сообществом гастрономии и кулинарного искусства в рамках проекта ЮНИДЕС 4–5 мая 2026 года. На двухдневном мероприятии собрались академики, специалисты отрасли и студенты. Одним из ярких моментов панели стала церемония вручения ножей, символизирующих профессиональную идентичность первокурсников. Ректор профессор доктор Кенан Ахмет Тюркдоган подчеркнул, что гастрономия – это сохранение культуры, а не просто наполнение желудка, и пожелал студентам успехов. Тюркдоган отметил: «Тарелка — это иногда география, иногда мать, иногда память народа» и обратил внимание на культурную глубину профессии. Всего ножи от участников протокола получили 66 студентов.

Будущее кухни и технологическая трансформация

В первый день мероприятия обсуждались темы «От зерна к кофе 3-го поколения» и «Трансформация в гастрономии», а во второй день – практические разъяснения технологических революций. Участникам показали, как пользоваться современными кухонными приборами, такими как Sous Vide, Thermomix, Smoke Gun и Syphon. На дневных занятиях был рассмотрен исторический процесс формирования культуры еды и напитков.

Традиции и видение вместе

Доц. Профессор, заведующий кафедрой гастрономии и кулинарного искусства. Доктор Огуз Небиоглу заявил, что вручение ножа - это глубоко укоренившийся ритуал, аналогичный церемонии ношения медицинского халата. Небиоглу заявил, что эта традиция напоминает о терпении и дисциплине. Президент сообщества Салиха Сена Гювен отметила, что группа создала видение для студентов. В программе принял участие проректор проф. Доктор директор Ышык Байрактар и АЛТСО Туристического профессионального училища также присутствовал.

#Аланья #ALKÜ #Гастрономия #UNİDES #Образование #Кулинария #Кулинарное Искусство

Чтобы узнать больше местных новостей, посетите Alanya Net News